和菓子講師・作家の奥井正子先生とみたらし団子を作りましょう。みたらし餡は初心者向け、団子は中級者向けなので、白玉粉を使ってもよいかもしれません。撮影はNPOつくも神さん、私(漆の小島ゆり)も撮影に立ち会いました。

＜みたらし団子＞

【材料】18個分

上新粉・・・・・・・・・・・１5０ｇ

上白糖・・・・・・・・・・・１０ｇ

水・・・・・・・・・・・・・適量

みたらし餡

醤油・・・・・・・・・・・・２０ｇ

上白糖・・・・・・・・・・・６０ｇ

みりん・・・・・・・・・・・２０ｇ

水・・・・・・・・・・・・・１００ｇ

片栗粉・・・・・・・・・・・１０ｇ

※材料は富澤商店などの製菓材料店で入手できます。

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2020.03